Куриный суп по-креольски

На 4 порции: 200 грамм цыпленока, 30 грамм лука репчатого, 30 грамм сельдерея (корень), 30 грамм моркови, 40 грамм переца сладкого, 40 грамм стручкового, 10 грамм шпига, 10 грамм масла сливочного, 50 грамм помидоровг, 20 грамм риса, 3 грамм зелени, перец молотый черный, соль.

Мясо снимают с костей; из костей и овощей готовят бульон. Куриную грудинку нарезают кубиками, обжаривают в сливочном масле с рубленым луком, сельдереем, сладким перцем и шпигом; затем заливают бульоном, заправляют солью, перцем и варят 20 минут на слабом огне. Добавляют очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, вареный рис и варят еще несколько минут. При подаче к столу добавляют зелень.